オリーブオイルに馴染んできた

とにかくイタリアンとかフレンチとか、そういうお店に行くとオリーブオイル
と言うのは必須と言う気がします。
しかし、最近は和風のカジュアルダイニングと銘打ってあるお店でも使われてたり
しますよね、カルパッチョとかメニューにあるから。
洋風のお店でパスタやマリネ、サラダなどに使ってある分には別に疑問にも
思ってなかったのですが、ここ数年でMARUは意外な食べ方を学びました。
パンやフォカッチャ（というパン）を、オリーブオイルにつけて食べるのですよ。
油に。
パンを。
ひたっとつけてパクッとな。
そういう説明で出てくるんだもん、普通はバターとかじゃないの？と最初はビビリながら
食べてました。
いやー、油と言えばサラダ油とか菜種油とか天ぷらの油とか、そういうギトギトの
イメージが強いので、調理に使うならまだしもパンにつけるなんて、一体ヨーロッパとは
どういう食文化圏なのだ…と秘かに思っていたのです。
そもそもオリーブオイル自体に慣れていないので、美味しいわけが無い。
思ったよりはギットリ感が無いな、位に思ったのですがバターのように柔らかい
マッタリ感と若干の塩分が感じられない。
？これの？どこが？ウマイのやら？？って感じで、しかしなるべく沢山つけて
食べてましたが…セコイ。

しかしMARUも色々と食べ歩くうちに、オリーブオイルの偉大さがチョッピリ分かった
気がします。
香りがありますよね、独特の！
植物由来と言うような感じの、しっかりした豊かな香りが結構好きになりました。
パンにつけても美味しさを感じるようになって来たよ、ある意味味覚も修行が必要
なんだなあと。
まあ、パンにオリーブオイルをつけるのは苦手って方もいるかもしれません。
MARUがオススメしたいオリーブオイルの食し方は、バジルとガーリックをプラス
する事です！
これは、ウーマーイーでーすーよホホッホホーー！！
野菜やお肉を炒めたような料理にオリーブオイル、バジル、ガーリックが
使ってあったり。
オリーブオイルで煮たものにバジルとガーリックが入ってたり。
塩味はちょっと強めで☆
もう、ホント美味しすぎて頭が変になりそう。
そんくらいウマイです、ホントにウマイです、ヤバイくらいウマイです。
…ごめんなさい、しつこい…ね…。
しかしいくらオススメとは言っても、一般のご家庭にオリーブオイルとバジルが
あるかと言うとちょっとキビシイかも知れません。
MARUのうちにはかろうじて貰い物のオリーブオイルがあるのですが、バジルは
無いもんなあ…。
MARUがオススメしているこの組み合わせは、MARUがほぼ外食で頂いた
内容です。
なので、休日ヒマでお腹空いたとか、休み前で飲みに行こうかな、なんて時に
思い出したらイタリアンとかに行って食してみるのもいいかもしれません。
予定が空いてそうな人間に片っ端からメールして引っ張り出して付き合ってもらう
のがいいかもしれませんよ！
こういうメニューは会話しながら食べるというのに向いてる量です、大抵は。

スペインの代表的なタパス（小皿で出てくるおつまみ）はマッシュルームの
オリーブオイル煮だそうです。
あまり食べた事なかったんですが、その知識を仕入れたときから2〜3のお店で
マッシュルームの煮たのを食べてみました。
結果…マッシュルームの底力は侮れん！
ホントにおいしい。
ものスッゴイ過熱してたぎったオリーブオイルでマッシュルームが煮てあるのです。
そして、ガーリックとバジルが入ってるのですよ！
（店によっては違うかもしれません）
ハッハッハ、さすがお酒のつまみだ、文句のつけようがなーーーーい！
大体はバゲット（これまたパン）がついてたり、別注でつけたりします。
マッシュルームを食べ終わった後は、バゲットを一杯残ってるオリーブオイルに
つけて食べちゃうというムダの無い活用法。
ガーリックが効いてるから、こういう食べ方も全然大丈夫でした。
結局、オリーブオイルってヨーロッパの人たちに愛されて大事にされてきたんだなあ、
と食べ方を見ても感じることが出来ます。

オリーブオイルについてちょいとウンチク。
オレイン酸が一杯入ってるので、健康にいいそうな。
循環器系の病の予防になるかもしれないとか？（多分研究中）
コレステロールのうち、悪玉の方だけを減らしたりするんですって、なんて有能！
ポリフェノールとかその他も入ってるらしく、さすが植物から取れた油だこと。
カロリーが低いという訳ではないらしく、そこらへんは普通の油と一緒だそうですが、
油を使って料理をするときに取り入れてみるといいかもしれませんよ。
同じ油でも知らずに体に有用されるかもしれません。
地中海に住む人は、魚、野菜、ワイン、そしてオリーブオイルを日常的に摂取する
ので健康的だというのをどこかで聞いたことがあります。
（赤ワインとかだとポリフェノールが入ってるし）
肉より魚が多い食生活というのも大事なのかもしれませんね。
…ただよ…料理にオリーブオイルを使ってみては？と無責任にオススメしてみても
だよ…高いんだよね、オリーブオイル…。
ただでさえ昨今の食料品の値上げラッシュで高くなってるしよ…。
………………………………………………でもホントに美味しいので。
高くてもよければ試してみてくださいッ！